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Café Golden Huila – Colombie

Golden Huila – Colombie

Chocolat au lait, caramel, fruits jaunes

Variété : Arabica Castillo & Caturra

Altitude : 1 500 m

Process : Lavé

Score : 84

ESPRESSO • FILTRE • PISTON

Ce café cultivé en Colombie est un mélange de trois variétés d’Arabicas :Castillo, Caturra, Colombia. C’est le résultat du travail de plusieurs producteurs implantés de la région de Huila. Cette région est la région la plus productive en café du pays. Elle est réputée pour la grande qualité des grains produits avec 30% de cafés classés comme “Supremo”. Les fermes de café de la région sont de petits tailles (de 1 à 5 hectares). Le traitement du café une fois récolté par voie lavée est privilégié pour préserver une qualité optimale en tasse. Notre arabica Golden Huila est idéal à déguster en espresso, italienne ou en filtre pour découvrir ses notes fruitées.
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TTC
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Elvis Reinerio Tineo Rafael est un producteur de café depuis deux générations qui possède des terres dans la région d’El Diamante à Jaen au Pérou.
Il possède 3 hectares de terrain, où sont cultivés de l’arabica bourbon, caturra et catuai, un terrain qui se situe entre 1 750 à 1 900 m d’altitude. Elvis et sa famille cultivent ensemble la terre, coordonnant la cueillette des cerises de café, leur transformation et leur séchage. Au cours des dernières années, Elvis a beaucoup investi dans l’amélioration de la qualité de son café, de la qualité de la cueillette à l’expérimentation de différentes méthodes de fermentation. Il a participé à la compétition « Cup Of Excellence » deux années de suite, et l’année dernière, il a terminé 7ème et cette année, il est en finale et espère améliorer sa position par rapport à l’année dernière. Ce café est un mélange de variétés de bourbon, de caturra et de catuai, qui ont été cueillies, lavées avant d’être macérées dans la cerise pendant 12 h. Après la période de macération, les cerises ont été réduites en pâte et fermentées dans des sacs scellés grainpro pendant 36 h. Le café a ensuite été séché à l’ombre pendant 15 jours.

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Café Golden Huila – Colombie

Golden Huila – Colombie

Chocolat au lait, caramel, fruits jaunes

Variété : Arabica Castillo & Caturra

Altitude : 1 500 m

Process : Lavé

Score : 84

ESPRESSO • FILTRE • PISTON

Ce café cultivé en Colombie est un mélange de trois variétés d’Arabicas :Castillo, Caturra, Colombia. C’est le résultat du travail de plusieurs producteurs implantés de la région de Huila. Cette région est la région la plus productive en café du pays. Elle est réputée pour la grande qualité des grains produits avec 30% de cafés classés comme “Supremo”. Les fermes de café de la région sont de petits tailles (de 1 à 5 hectares). Le traitement du café une fois récolté par voie lavée est privilégié pour préserver une qualité optimale en tasse. Notre arabica Golden Huila est idéal à déguster en espresso, italienne ou en filtre pour découvrir ses notes fruitées.

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