Ce n’est pas juste un autre livre de cuisine italien rempli de pizzas et de pâtes.

Italian Street Food vous emmène derrière les piazzas, dans les petites rues et dans les petits bars et cafés pour vous apporter des recettes traditionnelles, locales qui sont rarement vus en dehors de l’Italie. Plongez à l’intérieur pour découvrir les plats secrets des ruelles cachées de l’Italie et découvrez les recettes peu connues de cette cuisine du monde.

Apprenez à faire de la polpettine, de l’arancini, du piadine, du cannoli et du crostoli authentiques et perfectionnez vos compétences en fabrication de gelato avec des saveurs italiennes authentiques comme la ricotta au citron, la pêche et le basilic, et la panettone. Avec de belles histoires et de la photographie tout au long, Italian Street Food apporte une cuisine ancienne et très appréciée dans une toute nouvelle lumière.

Auteur : Paola Bacchia

Version anglaise

Istria témoigne de l’idée que les recettes sont tellement plus que des instructions, qu’elles sont des couches accumulées d’histoires et d’histoires, personnelles et collectives, qui prennent vie chaque fois qu’un plat est fait.

Istria est le promontoire en forme de cœur au cœur de la mer Adriatique, où des rangées de vignes et d’olives poussent dans les champs de terre rouge. Ici, la cuisine enregistre une histoire de frontières changeantes - un mélange des pays (Italie, République de Venise, Autriche, Hongrie et maintenant Slovénie et Croatie) qui ont partagé les collines, les côtes et les vallées de l’Istrie.

Auteur : Paola Bacchia

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