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Inventaire gourmand de la Méditerranée

47,30 €

Fabien Vallos

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Date de parution : 11/10/2023

Format : 290mm x 195mm, 896 pages

9782501183413

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Une invitation gourmande pour découvrir Tel-Aviv !

Oded Oren est un chef installé à Londres et originaire de Tel-Aviv. Ses recettes simples témoignent de l’effervescence de la scène culinaire de sa ville natale, riche en cultures et en histoire.

Comme à Tel-Aviv, démarrez par du tzatziki et des pickles maison,  puis choisissez entre des sardines croustillantes au tahini vert, une  tortilla verte irakienne ou des joues de boeuf avec du houmous. Accompagnez-les de fleurettes de chou-fleur frites avec tahini et tomates râpées ou d’une challah au citron confit et au za’atar. Ou, pour des plats complets, tournez-vous vers la street food, comme des falafels ou des arayes à la viande.

Avec de superbes photos de Tel-Aviv et plus de 75 recettes qui mettent en valeur le meilleur de la ville, ce livre est une invitation à se réunir entre amis pour partager petites assiettes et bons moments.

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Ce livre est bien plus qu'un simple recueil de recettes. C'est une invitation à un voyage à travers la Méditerranée par les équipes de Dalia Group à l'origine des restaurants parisiens Dalia et Jolia.

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L'auteur :

Georgina Hayden est une cuisinière, écrivaine, styliste culinaire et styliste résidant au nord de Londres.

Influencée par sa culture chypriote elle a commencé sa carrière en tant qu'assistante culinaire, travaillant pour divers magazines gastronomiques, avant de rejoindre l'équipe de cuisine de Jamie Oliver, où elle a travaillé pendant 12 ans.

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