Le livre indispensable pour découvrir la cuisine italienne !
- Les recettes incontournables à maîtriser, emblématiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour
un voyage gourmand aussi unique que dépaysant.
- Des pages découverte sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses
photos de l’Italie pour aller plus loin dans l’immersion au cœur du pays.
- Par Carole Saturno, autrice spécialiste de la cuisine italienne.

La cuisine méditerranéenne est rassembleuse, synonyme de partage et de mélange : du kiff à l'état pur. Et c'est ce que Yoni Saada aime proposer dans ses assiettes qui invitent à la rencontre et à la découverte. 
Pink labné, pastrami de thon, chipirons surf and turf, noccio choco tahini noir, gratin d'orzo, babka yéménite, kale slaw, limoncello spritz...
Kiff entre amis, kiff du barbeuc, kiff avec les enfants, kiff du brunch, kiff picole, kiff givrés, street kiff : tout pour kiffer à 1.000% !

Oded Oren est un chef installé à Londres et originaire de Tel-Aviv. Ses recettes simples témoignent de l’effervescence de la scène culinaire de sa ville natale, riche en cultures et en histoire.

Comme à Tel-Aviv, démarrez par du tzatziki et des pickles maison,  puis choisissez entre des sardines croustillantes au tahini vert, une  tortilla verte irakienne ou des joues de boeuf avec du houmous. Accompagnez-les de fleurettes de chou-fleur frites avec tahini et tomates râpées ou d’une challah au citron confit et au za’atar. Ou, pour des plats complets, tournez-vous vers la street food, comme des falafels ou des arayes à la viande.

Avec de superbes photos de Tel-Aviv et plus de 75 recettes qui mettent en valeur le meilleur de la ville, ce livre est une invitation à se réunir entre amis pour partager petites assiettes et bons moments.

De la cuisine italienne avec style et amour !

La squadra di gruppo Dalmata n'a pas de limites pour vous faire aimer
la cuisine italienne. Et elle le prouve en vous embarquant derrière les
fourneaux, à la découverte de ses produits fétiches et de ses recettes
emblématiques.
Des pizze, évidemment. Mais aussi des antipasti, des bruschette, des
dolci, des cocktails... Plus de 70 recettes pop qui flirtent avec la tradition et rendent hommage à la cuisine italienne fastueuse et abondante derrière laquelle se cache l'exigence du goût

Les chefs Yatam Ottolenghi et Sami Tamimi proposent dans ce livre une cuisine inspirée de leur enfance à Jérusalem, où l'accent est mis sur les légumes, les produits méditerranéens (citron, ail, coriandre...). Une cuisine ensoleillée et créative, qui remporte un grand succès Outre-manche, déjà 5 restaurants Ottolenghi à Londres!

Les auteurs livrent ici 140 recettes originales – aubergine rôtie et yaourt au safran, patates douces rôties aux noix de pécan et au sirop d’érable, couscous et moghrabieh aux tomates séchées, boulettes de bœuf et d’agneau au tahini, ou encore maquereaux grillés et salsa d’olives vertes, de céleri et de raisins secs – mais aussi les célèbres pains et gâteaux qu’ils proposent à leurs clients. Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi vous invitent dans un monde de saveurs créatives et fraîches.

Voici un recueil des recettes essentielles pour manger alla siciliana. Des plats de légumineuses et de légumes, des poissons, quelques recettes de viande,
des pastas, des arancinis, et bien évidemment des desserts et gâteaux irrésistibles. La Sicile, c’est un concentré explosif de goût, une façon de cuisiner avec peu de choses mais des bons produits, des délices pour toute la famille, et pour tous les jours. 
85 recettes, de l'histoire, des anectodes, de l'information pour découvrir la Sicile en connaisseur.

Boire un cocktail à remonter le temps, filer dans une librairie-dé à coudre, percer les secrets du bacalhau, courir avec les nuages, faire escale sous les tropiques, trouver le restaurant dont on ne vous dira pas l’adresse, trinquer avec un vieux de la vieille, réveiller son céramiste intérieur, se bagarrer avec une araignée de mer, infiltrer le repaire secret des chanteurs de fado, croquer dans un palmier taillé pour la postérité…

Naples Marseille Paris : voyagez avec les meilleurs pizzaioli

Un ouvrage qui propose un état des lieux de l'évolution de la pizza, de la tradition au renouveau.

Un livre ndispensable sur un sujet universel : traditionnelle ou contemporaine, on aime tous la pizza !

110 recettes de pizze maison à partager (ou pas!)

Napolitaine, amoureuse du beau et du bon, Alba vit et travaille entre Paris et l’Italie, où elle jongle entre son activité de conseil dans les domaines de l’hospitalité, de la restauration et du vin, la relation client et la communication, mais aussi la création d’entreprise et l’écriture. Elle est notamment l’auteure de Dimore d’Italia (Hachette, 2022), In cucina (Hachette, 2017), Where to eat pizza (Phaidon, 2016), Pizza (Marabout, 2012) et L’École de cuisine d’Alba Pezone (Chêne, 2008).

Régalez-vous dans des tavernes secrètes, explorez des arcades oubliées, laissez-vous aller à la mélancolie au son du rebétiko, embarquez à bord de l'Orient-Express sans quitter la ville, savourez les herbes les plus fines de la région et dégustez certains des meilleurs vins du pays... Partez avec nous à la recherche de l'âme d'Athènes.

30 expériences exceptionnelles à Athènesqui vous permettront, en outre, d’échapper aux hordes de touristes.

SABRINA GHAYOUR VOUS INVITE À UNE FÊTE DU GOÛT, À LA GRANDE TABLE DE LA CUISINE PERSANE.
Toutes les saveurs du Moyen-Orient sont réunies dans ce livre savoureux.
100  recettes simples, conviviales et délicieusement parfumées, avec lesquelles imaginer des festins au quotidien.
Festins du matin, du week-end, rapides, végétariens, estivaux, légers, réconfortants ou encore festins de rois… La moindre occasion devient une fête des sens à partager.

Visiter la Provence,  c’est cajoler tous nos sens…  et surtout nos papilles !
Des reliefs majestueux des Alpilles aux paysages sauvages de Camargue, 
des promontoires rocheux du Luberon aux vallées cachées de la Haute Provence, des petits ports pittoresques de la Côte Bleue aux calanques de Marseille, embarquez pour un itinéraire gourmand au cœur d’une des plus belles régions 
du monde.

Artichauts violets à la poutargue, soupe au pistou, cœurs de tournesol en barigoule, œufs mayo-garrigue, aïgo boulido, papeton d’aubergines, pan-coudoun, bouillabaisse de sardines, oursins au céleri et au pamplemousse, pieds et paquets, maquereaux en escabèche, soupe de cerises au thym et au fenouil…

Découvrez près de 100 recettes emblématiques et incontournables, 
classiques ou revisitées, imaginées par ceux qui font la cuisine en Provence aujourd’hui. 

Tournez les pages, laissez-vous porter et imprégnez-vous de l’ambiance des véritables tables provençales où l’on partage les plats et la joie de vivre.

Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l’Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris… Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau paysage.
Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un pays où l’on s’autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les possibles : la cuisine.

Par Vérane Frédiani, l'autrice de Marseille cuisine le monde.

+ 60 recettes de

Ornella Anani, Le Chef Anto, Ker Astou, Carole Befolo, Elis et Vanessa Bond, Phildera Diazabakana, Gilles Dolatabadi, Moulaye Fanny, Cédric Massat, Hugues Mbenda, Ursula Médaille, Moukis, Patrick Ndiaye, Thérèse Ngo Nkogolum, Jules Niang, Gilbert Okoin, Mory Sacko, Pierre Siewe, Georgiana Viou, Senda David Waguena.

Ici, les collines sont parfumées, la terre est multicolore et le paysage un atelier de peinture. Les villes se transforment en théâtre, les pâtisseries ressemblent à des bateaux et l’on fabrique des santons et du savon. On cultive du riz et l’on récolte du sel, les villages sont dans le ciel et la mer est une merveille. Bienvenue en Provence, bienvenue chez Angèle et Mathis. Pars maintenant avec eux pour des découvertes colorées, amusantes et passionnantes. Bon voyage !

Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes.
- 30 minutes de préparation
- 10 ingrédients maximum
- Recettes gain de temps, à préparer à l’avance
- Recettes du placard
- Peu d’ustensiles, peu de vaisselle
- Spécial débutants

Hachette pratique - 308 pages

Des recettes familiales siciliennes,
Les saveurs d'une cuisine simple et généreuse,
Le partage, les souvenirs,
Le soleil, la terre, la mer…